مواد لازم براي تهيه شيريني برنجي
۲۵۰ گرم آرد برنج
۷۰ گرم پودر قند
۱ قاشق سوپخوري گلاب
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱/۲ عدد سفيده تخم مرغ
۲ قاشق سوپخوري زعفران دم كرده
مراحل تهيه شيريني برنجي
در ابتدا پودر قند رو با كره آب شده خوب مخلوط ميكنيم تا خاك قند كاملا در كره حل بشه.
نكته : كره داغ نباشه و فقط كافيه آب شده باشه.
مخلوط كره و خاك قند كاملا يكنواخت شدن. گلاب و زرده و سفيده رو اضافه كرده و با قاشق هم ميزنيم تا يه مخلوط يكنواخت بدست بياد. در اين مرحله آرد رو اضافه كرده و ابتدا مخلوط رو با قاشق هم ميزينم. وقتي مخلوط خودشو گرفت كمي با دست ورزش ميدهيم تا منسجم بشه. دقت كنين كه بيش از حد خمير رو ورز ندين وگرنه روغن ميندازه. حالا خمير رو نصف ميكنيم و نصفش رو كنار گذاشته و مابقيش رو خوب با زعفرون مخلوط ميكنيم تا در نهايت دو رنگ شيريني برنجي داشته باشيم. بعد هر دو قسمت خمير رو داخل ظرف ميذاريم و روي ظرف را با پلاستيك ميپوشونيم طوري كه كاملا بسته باشه و هوا داخلش نرود تا از خشك شدن خمير جلوگيري كنيم. و براي مدت ۲۴ ساعت داخل يخچال استراحت ميدهيم. بعد از ۲۴ ساعت به اندازه يك گردو خيلي كوچيك از خمير برميداريم و گردش ميكنيم و روي كاغذ روغني ميذاريم و بعد با استفاده از قالب هاي شكل دهنده خمير شيريني روي گلوله ها فشار ميديم تا شكل بگيرند. در نهايت هم با تخم خرفه تزيين ميكنيم و براي مدت ۱۰ الي ۱۲ دقيقه داخل فري كه از قبل با دماي ۱۸۰ درجه گرم شده ميذاريم تا بپزند.شيريني هاي ما آماده شد. نوش جان
طرز تهيه تارت ليمو