مواد لازم
- شكر ۲۰۰ گرم
- آب سرد ۲ ليوان
- گلاب نصف فنجان
- مغز گردو ۱۰۰ گرم
- پودر نارگيل ۱۰۰ گرم
- نشاسته گل ۱۰۰ گرم
- روغن مايع ۱ قاشق چايخوري
طرز تهيه باسلوق
ابتدا آب سرد را داخل يك قابلمه مناسب بريزيد سپس نشاسته را كم كم اضافه كنيد و هم بزنيد تا نشاسته گلوله نشود. در ادامه قابلمه را روي حرارت ملايم قرار دهيد و هم زدن را ادامه بدهيد تا نشاسته به طور كامل در آب سرد حل شود.
براي هم زدن نشاسته حتما از كفگير يا قاشق چوبي استفاده كنيد و اگر نشاسته گلوله شد حتما با قاشق روي آن بزنيد تا باز شود و هيچ گلوله نشاسته اي داخل آب نماند. پس از اينكه نشاسته به طور كامل در آب حل شد شكر را اضافه كنيد.
شكر را بايد كم كم به آب اضافه كنيد و هم بزنيد تا به طور كامل در آب حل شود. پس از اينكه شكر به طور كامل در آب حل شد روغن مايع را به همراه گلاب به قابلمه اضافه كنيد و هم زدن را ادامه دهيد تا باسلوق حالت خمير به خود بگيرد.
پس از اينكه باسلوق حالت خميري گرفت قابلمه را از روي حرارت برداريد و كنار بگذاريد تا باسلوق سرد شود. پس از اينكه باسلوق سرد شد آنرا به مدت يك ساعت درون يخچال قرار دهيد تا خودش را به طور كامل بگيرد و سفت شود.
پس از گذشت يك ساعت باسلوق را از يخچال خارج كنيد سپس دست هايتان را با روغن چرب كنيد و باسلوق را كمي ورز دهيد. در پايان باسلوق را به شكل يك استوانه شكل دهيد و برش بزنيدو يا اندازه يك گردو برداشته و گرد كنيد و در پودر نارگيل غلت دهيد سپس با مغز گردو تزيين و سرو كنيدنوش جان.
طرز تهيه تارت ليمو