مواد لازم براي تهيه شربت گوشفيل
آب 2ليوان
جوهر ليمو آب ليمو
گلوكز3الي 4قاشق غذاخوري(بصورت دلخواه باعث شفافيت ميشود)
زغفران به مقدار لازم
گلاب و... به ميزان لازم
مواد لازم براي تهيه خمير گوشفيل
تخم مرغ 1عدد
كره يا روغن جامد 50گرم
شربت 2قاشق غذاخوري
ماست 2قاشق غذاخوري
آرد 1ليوان و 3/1ليوان(تا جايي كه خمير به دست نچسبد)
طرز تهيه
ابتدا براي تهيه شربت 2ليوان اب را روي حرارت گزاشته وقتي به جوش آمد 3ليوان شكر را به آن اضافه كنيد و جوهر ليمو يا آب ليمو را اضافه كنيد و بگذاريد شكر در آب حل شود.
نكته:در اين قسمت شكر را اصلا هم نزنيد.
وقتي شكر در اب جل شد مخلوط زعفران و گلاب را اضافه كنيد و 15الي 20دقيقه با شعله ملايم روي گاز باشد تا به قوام برسد
نكته:در اين مدت كناره هاي ظرف را با اب ليمو يا آب پاك كنيد تا باعث شكرك زدن قوام نشود.
طرز تهيه خمير گوشفيل
1عدد تخم مرغ را با 50گرم كره و ماست و بكينگ پودر مخلوط كنيد و هم بزنيد و آرد را اضافه كنيد (تا جايي كه آرد به دست نچسبد)
نكته:نبايد آرد را به مقدار زياد اضافه كرد باعث سفت شدن خمير ميشود.
خمير رو حدودا دوساعت در محيط قرار داده و بعد از دو ساعت خمير را پهن كنيد و به شكل دلخواه برش دهيد و در روغن داغ سرخ كنيد و بلافاصله در شربت سرد شده بيندازيد.و در ظرف سرو كنيد.
نوش جان
طرز تهيه تارت ليمو