طرز تهيه مادلن كرمدار
تخم مرغ :3عدد
آرد:55گرم
كره:110گرم
زست ليمو:1ليمو
طرز تهيه:
ابتدا كره را روي حرارت گذاشته و بعد از صافي رد ميكنيم و كنار ميگذاريم تا خنك شود،سپس تخم مرغ و پودر قند و زست ليمو را مخلوط كرده و با همزن ميزنيم تا كرم رنگ شود در نهايت پودر بادام و آرد را روي مواد الك كرده و با ليسك ميزنيم و اين مواد را يك شبانه روز در يخچال قرار ميدهيم.
براي پختن مادلن ها قالب را ابتدا با كره چرب كرده و بعد رويش آرد الك ميكنيم.سپس مواد را داخل قالب ريخته و به مدت 15دقيقه در فر از پيش گرم شده با دماي 175درجه سلسيوس قرار ميدهيم.
مواد لازم كارامل:
خامه صبحانه:75گرم
شكر:2/1پيمانه
براي درست كردن كارامل شكر را روي حرارت ميگذاريم تا آرام آرام آب شود و كارامل شود سپس خامه را اضافه كرده و مخلوط ميكنيم و وقتي خنك شد داخل قيف ميريزيم،وقتي مادلن ها را از فر در آورديم كارامل را با قيف داخل آنها پايپ ميكنيم.
نوش جان
طرز تهيه تارت ليمو