كوكي ردولوت
مواد اوليه:
آرد سفيد : 1 و 3/4 پيمانه
پودر كاكائو : 1/4 پيمانه
بيكينگ پودر : 1.5 قاشق چايخوري
نمك : 1/4 قاشق چايخوري
كره : 110 گرم
شكر : 1 پيمانه
تخم مرغ : 2 عدد بزرگ
عصاره وانيل : 1.5 قاشق چايخوري
رنگ قرمز خوراكي : 1.5 قاشق چايخوري
پودر قند : 3/4 پيمانه
زمان آماده سازي: 20 دقيقه زمان استراحت: 2 تا 4ساعت زمان پخت: 10 دقيقه مناسب براي 6نفر
طرز تهيه:
مواد اوليه را آماده كنيد ، بجاي عصاره وانيل مي تونيد از پودر وانيل استفاده كنيد.
درون يك كاسه ، 1 و 4/3 پيمانه آرد سفيد ، 4/1 پيمانه پودر كاكائو ، 1.5 قاشق چايخوري بيكينگ پودر و 4/1 قاشق چايخوري نمك را با هم مخلوط كنيد. 110 گرم كره و 1 پيمانه شكر را با همزن برقي ، هم بزنيد تا يك كرم سبك و پفكي داشته باشيد.
زماني كه كره و شكر كاملا مخلوط شدن 2 عدد تخم مرغ درشت ، 1.5 قاشق چايخوري عصاره وانيل و 1.5 قاشق چايخوري رنگ قرمز خوراكي را درون كاسه بريزيد و مجدد هم بزنيد تا مواد يكدست بشه.
مخلوط آرد و مواد خشك را كم كم اضافه كنيد و با سرعت كم مواد را هم بزنيد تا خمير يكدستي داشته باشيم. روي ظرف را با سلفون بپوشانيد و خمير را براي 2 تا 4 ساعت درون يخچال بذاريد تا خمير كاملا سرد بشه. پودر قند يا شكر را الك كنيد حتي اگه از پودر آماده هم استفاده ميكنيد الك كنيد تا كاملا پودر يكدستي باشه.
خمير را از يخچال خارج كنيد و توپ هايي به قطر 2.5 تا 3 سانتيمتري درست كنيد و هر توپ خمير را براي دوبار درون كاسه پودر قند بغلتانيد تا تمام سطح كاملا پوشيده بشه و توپ هاي خمير را به فاصله 5 سانتيمتري از هم بچينيد تا زمان پخت به هم نچسبند. اگر فر شما كوچك هست و همه ي خمير در سيني فر شما جا نميشه باقي خمير را در يخچال بذاريد تا در مرحله بعدي بپزيد. سيني كوكي را براي 10 تا 12 دقيقه درون فر با دماي 180 درجه سانتيگراد بذاريد تا كوكي ها بپزند ، بعد از پخت توپ هاي خمير پهن ميشن براي همين فاصله اوليه توپ هاي خمير از هم خيلي مهم هستند.
صبر كنيد تا كوكي ها براي حداقل 5 دقيقه درون سيني بماند تا خنك بشه بعد كوكي هارو روي يك صفحه توري بذاريد تا از كف فاصله داشته باشه اين كار باعث ميشه تا كوكي ها خمير نشه
.
طرز تهيه تارت ليمو